3 Street Foods in Taiwan You Must Bring Yourself To Try
臺灣
美食
在
國際
間
是
遠近馳名
的
。
來
到
臺灣
旅遊
的
外地人
，
無
一
不
稱讚
臺灣
的
小吃
。
這裡
不僅
選擇
多樣
、
價格
便宜
。
還
幾乎
無時無刻
都
可以
找到
為
你
服務
的
店家
。
從 早市 到 夜市 ， 傳統 早餐 店 到 異 國 料理 餐廳 。 選項 令 人 眼花撩亂 。 文化 間 長久 的 互相 碰撞 ， 藴育 出 臺灣 獨有 的 味道 。
但 在 本土 飲食 的 眾 多 選項 中 。 有 三 項 是 大多數 外國人 都 不 敢 嘗試 。 本地人 卻 愛不釋手 的 在地 小吃 。
一 、 臭豆腐
臭豆腐 是 以 豆腐 發酵 製作 而 成 。 這 也 是 為什麼 它的 味道 非常 的 臭 。 它 有 許多 吃 法 ， 在 臺灣 最 普遍 、 常 見 的 吃 法 為 炸 臭豆腐 。
當 你 經過 臭豆腐 攤位 時 ， 你 不會 想像 到 它 是 賣 「 食物 」 的 小吃 攤 。 因為 它的 味道 實在 是 太 臭 了 ！
但 如果 你 有 勇氣 嘗試 ， 它 那 外 酥 內 軟 的 口感 。 咬 下 去 後 流淌 於 嘴 內 的 醬汁 。 甘甜 中 襯托 出 的 鹽 味 ， 再 搭配 清脆 爽口 且 酸 酸 辣 辣 的 泡菜 。 會 讓 你 一口 接 一口 地 停 不 下來 。 從此以後 ， 對 「 臭 」 的 認知 再也 不同 於 以往 。
二 、 豬血糕
豬血糕 ， 又 稱 為 「 米 血 」 或 「 米 血 糕 」 。 顧名思義 ， 是 以 豬 的 血 和 米 製作 而 成 的 糕 類 食品 。
當 你 鼓起勇氣 走 向 豬血糕 攤 ， 並 說 ：「 老闆 ， 我 要 一 個 豬血糕 」 之後 ， 你 可能 會 充滿 疑惑 。 因為 它 剛 被 老闆 從 鍋子 裡 拿 出來 時 。 長得 像是 冒 著 煙 的 黑 色 雪糕 。
接著 老闆 會 熟練 地 把 豬血糕 在 花生 粉 上 滾 一 圈 。 再 撒 上 些許 香菜 ， 並 熱騰騰 地 送 到 你 手 中 。 然後 在 你 咬 下 第一 口 時 ， 它 甜 鹹 兼具 。 軟 嫩 中 不 失 嚼勁 的 口感 ， 絕對 會 讓 你 驚艷 。
在 英國 很 紅 的 Netflix 美食 真人秀 《 美 食 狂 想 》(Crazy Delicious) 。 也 出現 了 豬血糕 的 身影 ， 該 節目 塑造 夢幻 場景 。 參賽者 必須 以 最 新奇 美味 的 食物 。 得 到 三 位 「 美食 之 神 」 評審 的 認可 。 以 贏 得 「 金 蘋果 」 這個 最 高 榮譽 。
而 臺裔 參賽者 可是 用 豬血糕 做 成 的 創意 料理 —— 「 豬血糕 熱狗 」， 獲得 了 其中 一 場 比賽 的 冠軍 呢 ！
三 、 皮蛋
皮蛋 的 蛋 白 呈現 質地 透明 的 深 黑 褐 色 ， 有 著 獨特 的 蛋 香 。 不 少 人 覺得 那 像是 微弱 的 尿 騷味 ， 這 也 是 為什麼 皮蛋 總 被 謠傳 是 泡 在 馬 尿 中 製成 的 。
實際上 ， 皮蛋 是 以 鹼性 藥 材 （ 例如 ： 生石灰 、 蘇打 ） 混合 食 鹽 ， 塗抹 後 長 時間 浸 敷 而 成 。
走 進 臺灣 的 美食 街 ， 會 發現 皮蛋 相關 料理 隨處 可見 ： 皮蛋 瘦 肉 粥 、 皮蛋 豆腐 、 炒 皮蛋 、 炸 皮蛋 。
它 彈牙 的 蛋 白 配 上 鮮味 濃 醇 的 墨綠 色 蛋黃 ， 厚重 又 百吃不膩 的 滋味 ， 成為 了 臺灣人 心目中 獨特 且 無法 替代 的 料理 元素 。 趁 你 還沒 忘記 前 ， 趕快 把 「 皮蛋 」 加 入 你的 美食 願望 清單 吧 。
從 早市 到 夜市 ， 傳統 早餐 店 到 異 國 料理 餐廳 。 選項 令 人 眼花撩亂 。 文化 間 長久 的 互相 碰撞 ， 藴育 出 臺灣 獨有 的 味道 。
但 在 本土 飲食 的 眾 多 選項 中 。 有 三 項 是 大多數 外國人 都 不 敢 嘗試 。 本地人 卻 愛不釋手 的 在地 小吃 。
一 、 臭豆腐
臭豆腐 是 以 豆腐 發酵 製作 而 成 。 這 也 是 為什麼 它的 味道 非常 的 臭 。 它 有 許多 吃 法 ， 在 臺灣 最 普遍 、 常 見 的 吃 法 為 炸 臭豆腐 。
當 你 經過 臭豆腐 攤位 時 ， 你 不會 想像 到 它 是 賣 「 食物 」 的 小吃 攤 。 因為 它的 味道 實在 是 太 臭 了 ！
但 如果 你 有 勇氣 嘗試 ， 它 那 外 酥 內 軟 的 口感 。 咬 下 去 後 流淌 於 嘴 內 的 醬汁 。 甘甜 中 襯托 出 的 鹽 味 ， 再 搭配 清脆 爽口 且 酸 酸 辣 辣 的 泡菜 。 會 讓 你 一口 接 一口 地 停 不 下來 。 從此以後 ， 對 「 臭 」 的 認知 再也 不同 於 以往 。
二 、 豬血糕
豬血糕 ， 又 稱 為 「 米 血 」 或 「 米 血 糕 」 。 顧名思義 ， 是 以 豬 的 血 和 米 製作 而 成 的 糕 類 食品 。
當 你 鼓起勇氣 走 向 豬血糕 攤 ， 並 說 ：「 老闆 ， 我 要 一 個 豬血糕 」 之後 ， 你 可能 會 充滿 疑惑 。 因為 它 剛 被 老闆 從 鍋子 裡 拿 出來 時 。 長得 像是 冒 著 煙 的 黑 色 雪糕 。
接著 老闆 會 熟練 地 把 豬血糕 在 花生 粉 上 滾 一 圈 。 再 撒 上 些許 香菜 ， 並 熱騰騰 地 送 到 你 手 中 。 然後 在 你 咬 下 第一 口 時 ， 它 甜 鹹 兼具 。 軟 嫩 中 不 失 嚼勁 的 口感 ， 絕對 會 讓 你 驚艷 。
在 英國 很 紅 的 Netflix 美食 真人秀 《 美 食 狂 想 》(Crazy Delicious) 。 也 出現 了 豬血糕 的 身影 ， 該 節目 塑造 夢幻 場景 。 參賽者 必須 以 最 新奇 美味 的 食物 。 得 到 三 位 「 美食 之 神 」 評審 的 認可 。 以 贏 得 「 金 蘋果 」 這個 最 高 榮譽 。
而 臺裔 參賽者 可是 用 豬血糕 做 成 的 創意 料理 —— 「 豬血糕 熱狗 」， 獲得 了 其中 一 場 比賽 的 冠軍 呢 ！
三 、 皮蛋
皮蛋 的 蛋 白 呈現 質地 透明 的 深 黑 褐 色 ， 有 著 獨特 的 蛋 香 。 不 少 人 覺得 那 像是 微弱 的 尿 騷味 ， 這 也 是 為什麼 皮蛋 總 被 謠傳 是 泡 在 馬 尿 中 製成 的 。
實際上 ， 皮蛋 是 以 鹼性 藥 材 （ 例如 ： 生石灰 、 蘇打 ） 混合 食 鹽 ， 塗抹 後 長 時間 浸 敷 而 成 。
走 進 臺灣 的 美食 街 ， 會 發現 皮蛋 相關 料理 隨處 可見 ： 皮蛋 瘦 肉 粥 、 皮蛋 豆腐 、 炒 皮蛋 、 炸 皮蛋 。
它 彈牙 的 蛋 白 配 上 鮮味 濃 醇 的 墨綠 色 蛋黃 ， 厚重 又 百吃不膩 的 滋味 ， 成為 了 臺灣人 心目中 獨特 且 無法 替代 的 料理 元素 。 趁 你 還沒 忘記 前 ， 趕快 把 「 皮蛋 」 加 入 你的 美食 願望 清單 吧 。
Written by
Arctic Fox
